Estamos a una semana de la edición 42 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, con el lema Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela… va pa’ la cazuela, uno de los eventos más importantes a nivel estado y país.
La feria culinaria ha crecido a través de los años, tanto en el reconocimiento social como en la participación de las cocineras tradicionales de la región, que han superado las mil inscritas en el evento que se realiza cada año, en temporada de primavera, que es cuando incrementa la producción de flores y presencia de insectos con que se elaboran muchos de los platillos, además de los animales que ya están regularizados en las Unidades de Manejo de Vida Silvestre (UMA), donde se promueve el consumo regulado.
En el marco de esta feria se llevará a cabo el foro académico Saberes y sabores, en el que participarán 41 investigadores, en las 21 localidades que componen al municipio, además se presentará el concurso Huapango entre Sabores.
También habrá una muestra cinematográfica en la que prevalece la lengua indígena y la exposición fotográfica El regreso de las imágenes del Mezquital.
En esta edición y por primera vez, habrá municipios invitados, como Francisco I. Madero, con el cantante Carlos Traver, y el Ballet Folclórico Tlacaélel; Mixquiahuala, con el Ballet Folclórico de Mizquiyahuali; Tezontepec de Aldama, con la Banda de acocotes Los Dorados de Villa; Tizayuca, con el Ballet Folclórico Tizayocan, y Zapotlán de Juárez, con la Banda Infantil y Juvenil. También estará presente la Banda Sinfónica del Estado de Hidalgo, el Ensamble de Música Tradicional Huasteca Di Zuni Di Yo y los Bohemios de Hidalgo.
Sara Elizondo I Pachuca
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